O baixista do Ultraje a Rigor, Mingau, comemorou seu 57º aniversário no hospital São Luiz Itaim, enquanto se recupera de um incidente grave em Paraty, RJ. A celebração contou com a presença de colegas de banda, como Kiko Zambianchi, que tocaram músicas para animá-lo. Mesmo incapacitado de falar, Mingau continua expressivo e bem-humorado, aguardando transferência para um hospital de reabilitação.
Mingau: tudo o que você precisa saber
O mingau está presente na infância de muita gente, mas poucos sabem que ele pode ser muito mais do que um simples prato de conforto. Ele serve como café da manhã nutritivo, lanche rápido ou até mesmo jantar leve. E o melhor: dá para adaptar a receita para quem tem restrição de lactose, quer ganhar proteína ou quer reduzir o açúcar.
Como preparar o mingau clássico
Vamos começar com a base que todo mundo conhece: leite, aveia ou farinha de aveia e um toque de açúcar. Você vai precisar de 1 xícara de leite (pode ser integral, sem lactose ou vegetal), 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos e 1 colher de chá de açúcar ou mel. Em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio, mexendo sempre para não queimar. Quando começar a ferver, adicione a aveia e reduza o fogo. Continue mexendo por 3 a 5 minutos, até que o mingeu fique cremoso.
Se quiser uma consistência mais grossa, aumente a quantidade de aveia; se prefere mais líquido, acrescente mais leite. Quando o ponto estiver do seu gosto, retire do fogo, adicione uma pitada de canela ou baunilha para dar aroma e sirva quente. Um pouquinho de fruta picada por cima – banana, morango ou maçã – deixa o prato ainda mais completo.
Variedades e truques para deixar o mingau mais saudável
Agora que a base está dominada, que tal variar? Substitua a aveia por quinoa em flocos, que tem proteína completa e fibra extra. Use leite de amêndoas ou de coco para reduzir a lactose e acrescentar um sabor exótico. Para quem quer mais proteína, misture uma colher de sopa de whey protein ou de proteína de ervilha depois que o mingau sair do fogo; o calor não destrói a proteína, e o resultado fica cremoso.
Outra dica valiosa é incluir sementes. Chia, linhaça ou sementes de abóbora aumentam o teor de ômega‑3 e dão uma textura interessante. Basta polvilhar sobre o mingau pronto ou misturar na panela antes de levar ao fogo. Se o objetivo for controlar o açúcar, troque o açúcar refinado por eritritol, stevia ou purê de maçã sem adição de açúcar.
Para quem curte sabores salgados, experimente fazer mingau de milho verde (curau) com um toque de queijo ralado e pimenta-do-reino. É perfeito como acompanhamento de carne ou como lanche reconfortante num dia frio.
Por fim, lembre‑se de que o mingau pode ser preparado em grande quantidade e congelado em porções individuais. Basta aquecer no micro‑ondas ou na panela e adicionar os complementos frescos na hora de servir. Assim, você garante uma refeição nutritiva pronta em minutos, sem perder tempo na cozinha.
Ficou inspirado a colocar o mingau no seu cardápio diário? Experimente uma das variações e ajuste ao seu paladar. O importante é manter o prato simples, saboroso e nutritivo – exatamente o que a vida pede a cada manhã.